Abrir el solomillo por la mitad y rellenar con la sobrasada con miel.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite, pimienta y sal. Cuando esté caliente dorar el solomillo por los dos lados.
Cuando esté dorado sacar y reservar. Extender la masa de hojaldre, poner sobre ella el solomillo con la sobrasada (ya doradito), y taparlo bien con el hojaldre.

Por otro lado, batimos un huevo y con un pincel, untamos el hojaldre. Ponemos un poco de orégano y lo metemos al horno.
A los 10 min más o menos, echamos por encima del hojaldre un poco de queso rallado y lo volmevos a meter.

25-30 min en el horno a 180°