Picar cebolla blanca

O si les gusta cebolla de verdeo.

O puede ser puerro.

Calentar el disco, poner un chorro de aceite de oliva y una cucharada de manteca - agregar la cebolla con un poco de sal, rehogar.

Filetear los champiñones

Incorporar los hongos, no cocinar mucho así no largan líquido.

Cortar en tiras jamón cocido o si les gusta panceta ahumada

Poner el jamón, revolver

Volcar un pote de crema, pueden reemplazar por una taza grande de leche fría disuelta con una cucharada de Maizena.

Revolvemos, poner pimienta recién molida y nuez moscada.

Agregar fideos largos previamente hervidos (sirven si sobraron y los guardamos) cortamos la cocción al poner un chorro de agua fría.

Poner los fideos, revolver.

Cascar dos huevos, romper la liga y volcar sobre los fideos.

Apagar el disco, el mismo calor va a terminar de cocinar el huevo.

Servir enseguida para comer calientes, espolvorear con perejil picado (fresco o seco).