Batir el azúcar con el huevo, agregar la ralladura e ir agregando de a poco la leche. Incorporar la harina hasta que quede una mezcla espesa. Agregar las pasas y revolver. O dejarlos sin nada.

Poner a freír untando la mezcla con una cuchara y ayudandose con otra para verterlo en el aceite. Sacarlos cuando estén dorados y colocarlo en papel absorvente!