Salpimenta la punta hazle aberturas pequeñas a lo ancho de la carne, en una sartén agrega el aceite y sella la carne por todos sus lados transfiere a una bandeja para horno y en cada abertura coloca romero ajo y mantequilla llévala al horno a 450• hasta que esté cocida a tu gusto

Retírala del horno y déjala reposar unos 5 minutos pasado el tiempo corta piezas por la medida de las aberturas que hiciste sírvela con el puré bicolor

Puré bicolor en una olla agrega agua y sal llévala a fuego hasta que comience a hervir agrega las papas y las zanahorias peladas y cortadas en trozos medianos una vez estén blandas apaga el fuego cuela y procesa con un pasa puré o batidor de mano agrega el resto de los ingredientes y sirve caliente !