Atún escabechado

Name: Atún escabechado
Yield: 3 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 370 gr atún; 450 gr patata; 1 cebolla tierna; 3 dientes ajo; 100 mililitros vino blanco; 100 mililitros vinagre; Perejil fresco; 2 hojas laurel; 1 cucharadita romero; 1 cucharadita tomillo; 1 cucharadita pimentón dulce; Aceite, sal; grano Pimienta en; Harina

Fini Bautista Angulo @finibautista

#yosoyyo #mirecetario

Atún escabechado

Fini Bautista Angulo @finibautista

#yosoyyo #mirecetario

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

una hora

3 comensales

370 gratún
450 grpatata
1cebolla tierna
3 dientesajo
100 mililitrosvino blanco
100 mililitrosvinagre
Perejil fresco
2 hojaslaurel
1 cucharaditaromero
1 cucharaditatomillo
1 cucharaditapimentón dulce
Aceite, sal
granoPimienta en
Harina

Guardada

Paso a paso

una hora

1

Lavamos las patatas y las cocemos en agua y sal con piel
2

Enharinamos el atún, y lo sellamos en una sartén con abundante aceite de oliva, hay que sellarlo bien pero que quede crudo por dentro, lo reservamos
3

En la misma sartén pondremos los dientes de ajo enteros pelados las dos hojas de laurel el tomillo el romero y unos granos de pimienta, una vez que estén los ajos dorados le incorporamos el pimentón dulce lo mezclamos, y le agregamos el vino y el vinagre
4

Pondremos dentro los filetes de atún y cocinamos a fuego lento tapado 20 minutos
5

Pelamos las patatas y las troceamos, las ponemos en un bol y le agregamos perejil picado y la cebolleta, sazonamos, y la aliñamos con el jugo del escabeche, (y listo para montar el plato)