Habas con chocos, cazón y cigalas cocidas
Estos guisos marineros admiten cualquier tipo de pescado, marisco y verduras que les quieras añadir porque siempre están riquísimos.
Habas con chocos, cazón y cigalas cocidas
Estos guisos marineros admiten cualquier tipo de pescado, marisco y verduras que les quieras añadir porque siempre están riquísimos.
Paso a paso
- 1
En una cacerola echamos bastante agua, un trozo de cebolla, la zanahoria pelada, 1 hoja de laurel, un puñado de sal y cuando comience a hervir echamos las cigalas.
- 2
Cuando vuelva a hervir el agua cocemos durante 3 minutos, escurrimos y reservamos el caldo de la cocción y será nuestro fumet para el guiso después.
- 3
Abrimos los botes de habitas, escurrimos y enjuagamos.
- 4
Pelamos la cebolla y el tomate y troceamos.
- 5
Vamos añadiendo el fumet que vayamos necesitando y hervimos durante 5 minutos y añadimos a continuación las haba y el cazón, y hervimos unos 4-5 minutos más y listo nuestro guiso.
- 6
En una cacerola echamos un poco de aceite de oliva, el tomate y las cebollas troceados con un poco de sal y sofreímos, cuando haya terminado de sofreírse, echamos en el vaso batidor y trituramos y volvemos a echar en la cacerola, echamos el vino blanco, 2-3 pastillas de caldo concentrado, junto con la tiras de chocos.
- 7
Servimos en cada plato el guiso, colocamos varias cigalas alrededor y a disfrutar comiendo.
- 8
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.
- 9
Estos guisos marineros que admiten cualquier verdura y pescado están deliciosos siempre y son muy fáciles de preparar.
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