Primero de todo troceamos muy pequeño el pimiento verde, la cebolla y el ajo. Rallamos un tomate y lo añadimos. Y pochamos en una sartén grande y honda con aceite y sal.

Vamos añadiendo vasitos de caldo de pescado, o bien comprado de bote, o como yo he utilizado del caldo de hervir aparte las almejas. Añadimos también el calamar trozeado pequeño.

Cuando coja algo de color el sofrito, añadimos el arroz y dejamos hacer lentamente, y seguimos añadiendo caldo, o bien si nos falta agua.

Para darle un toque podemos poner un chorrito de vino blanco, o si bien no disponemos de el, yo también utilizo cerveza.

Una vez al arroz le queden unos minutos añadimos las almejas ya hervidas y abiertas, y dejamos reposar. Debe quedar con caldo ya que es un arroz caldoso tipo caldereta. Pero con el arroz en su punto.