Tortilla de espárragos trigueros
Aunque no pueden igualar a los espárragos silvestres que nos traía mi padre cuando iba de paseo, los que podemos comprar hoy también son una buena opción.
Tortilla de espárragos trigueros
Aunque no pueden igualar a los espárragos silvestres que nos traía mi padre cuando iba de paseo, los que podemos comprar hoy también son una buena opción.
Paso a paso
- 1
Cortar la parte dura de los espárragos. Simplemente, doblándolos, se cortan por donde deben.
- 2
Lavar los espárragos.
- 3
Cortarlos en trocitos de 1 cm. más o menos.
- 4
Poner aceite en una sartén a fuego medio y, cuando este caliente, añadir los espárragos.
- 5
Cocinar unos cinco minutos y añadir la sal. Seguir cocinando unos minutos más y apagar el fuego.
- 6
Cascar los huevos.
- 7
Añadir sal y batirlos.
- 8
Añadir los espárragos, retirando el exceso de aceite.
- 9
Poner la sartén a calentar.
- 10
Mezclar bien los espárragos con el huevo.
- 11
Cuajar la tortilla.
- 12
Darle la vuelta.
- 13
Volver a darle la vuelta para que el huevo quede bien cuajado.
- 14
Emplatar.
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