Picar los tomates, los pimientos y la cebolla. Colocar mezclados en una fuente y añadir la sal, el aceite y el vinagre. Dejar reposar en la nevera alrededor de una hora.

Picar las aceitunas verdes y negras y añadir a la preparación anterior, cuando haya reposado.

Escurrir los garbanzos y lavarlos bien. Si tenéis tiempo podéis cocer los garbanzos vosotros mismos. Añadirlos al conjunto.

Añadir también las latas de atún o bonito en aceite de oliva y mezclar todo bien.

Sacar el queso del suero y cortarlo. Colocar encima del resto de la ensalada.