Pimientos del Piquillo rellenos de crema de tortilla de patatas
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=r4AOK4GLLgA
Pimientos del Piquillo rellenos de crema de tortilla de patatas
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=r4AOK4GLLgA
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas y cortarlas en dados irregulares.
- 2
Pelar y cortar las cebollas en cuadrados un poco más pequeños que las patatas.
- 3
Freír las patatas en una sartén con un poco de aceite.
- 4
Cuando las patatas estén blandas, añadir la cebolla.
- 5
Freír hasta que la cebolla también esté blanda.
- 6
Batir en un bol los huevos con una pizca de sal.
- 7
Añadir las patatas y las cebollas al huevo y mezclarlo todo bien.
- 8
Poner la sartén de nuevo al fuego con un chorrito de aceite.
- 9
Cuando esté caliente, añadir la mezcla y cuajar.
- 10
Darle la vuelta con la ayuda de un plato y cocinar por el otro lado sin cuajar demasiado.
- 11
Triturar la tortilla para obtener la crema de tortilla.
- 12
Rellenar los pimientos del Piquillo con la crema con cuidado para no romperlos.
- 13
Hornear durante 5 minutos a 180ºC
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