Sopa de remolacha - Borsch

Name: Sopa de remolacha - Borsch
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 8 remolachas con sus talos cortados; 2 c.sopera mateca; 2 cebolla grande picada; 2 zanahorias ralladas; 5 tazas agua; 2 tomates picado; 2 papas cortado en cubos; 2 dientes ajo; 1 tallo apio picado; 1 morrón (ají) picado; 1 pizca bicarbonato para cortar lo acido; 2 c.sopa vinagre (o limón); opcional: 500 grs de carne; Condimentos: tomillo, cilantro, orégano, hojas de laurel, pimentón molido, pimienta cayena y negra, sal marina, etc; Papel alumínio

Chez Carolaine @cook_4965612

Buenos Aires / São Paulo

Un plato lleno de nutrientes e ideal para el invierno.
La remolacha es antioxidante, rica en vitamina A, B1, B2, B3, B6 y C, además de potasio, hierro, calcio y ácido fólico. Y por su alto contenido de carbohidrato es una excelente opción post ejercicio.

Sopa de remolacha - Borsch

Chez Carolaine @cook_4965612

Buenos Aires / São Paulo

Guardada

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Ingredientes

180 minutos

8 raciones

8remolachas con sus talos cortados
2 c.sopera mateca
2cebolla grande picada
2zanahorias ralladas
5 tazasagua
2tomates picado
2papas cortado en cubos
2 dientesajo
1 talloapio picado
1morrón (ají) picado
1 pizcabicarbonato para cortar lo acido
2 c.sopa vinagre (o limón)
opcional: 500 grs de carne
Condimentos: tomillo, cilantro, orégano, hojas de laurel, pimentón molido, pimienta cayena y negra, sal marina, etc
Papel alumínio

Guardada

Paso a paso

180 minutos

1

Envolver las remolachas en papel aluminio y cocinar en horno bajo 180°C por aproximadamente 1 hora, o hasta que la remolacha este blanda. Retirar del papel, dejar enfriar y rallar.
2

En una olla grande rehogar la cebolla en la manteca. Agregar el ajo y cocinar por unos 10 minutos.
3

Sumar la carne y dejar cocinando hasta que se selle. Agregar el tomate, papas, zanahoria, vinagre, morrón, apio y el agua, dejar hervir y luego poner a fuego mínimo. Tapar la olla y cocinar por 1h30.
4

NOTA: Si estás haciendo la versión vegana (sin carne) podés agregar caldo de vegetales en lugar de solo agua. Además no es necesario que cocines 1h30, si no que con 30 minutos alcanza.
5

Pasado ese tiempo sumar la remolacha asada y rallada. Cocinar hasta que la carne este tierna, lo que llevará entre 30 / 60 minutos más. Probar los condimentos y corregir si necesario.