Limpiar el pescado y cortar en cuanto filetes y cocinarlo a la plancha.

Para la salsa En una sartén vierte la nata o crema de leche y las espinacas lavadas y cortadas finamente y agrega el vino blanco solo un chorro sal pimentar y ligar o espesar con un poquito de gluten o chuño inglés. El chuño se disuelve con un poquito de agua fría para la reta solo una cucharadita al ras. Y una vez ligado reservar.

Ahora precalentar el horno al máximo.

Pon el pescado sobre un plato y bañar con la salsa y cubrir con un poco de queso parmesano y llevar a gratinar por cinco minutos y listo se puede acompañar con arroz blanco graneado.