Pan Rústico - homemade
Receta un pelín laboriosa por los tiempos de espera y reposo de la masa, pero de excelente resultado. Posibilidad de incorporar algún ingrediente adicional para darle un toque original: aceitunas negras, albahaca, tomates secos, etc...
Pan Rústico - homemade
Receta un pelín laboriosa por los tiempos de espera y reposo de la masa, pero de excelente resultado. Posibilidad de incorporar algún ingrediente adicional para darle un toque original: aceitunas negras, albahaca, tomates secos, etc...
Paso a paso
- 1
En un bol ponemos el agua y la levadura fresca. Lo removemos bien hasta que la levadura quede toda disuelta en el agua.
- 2
Incorporar la harina (reservanos unos 50 gr. para la bandeja de horno y amasar) e ir mezclando con las manos hasta lograr una masa consistente. Una vez la tengamos, tapamos el bol con un trapo de algodón y dejamos reposar una hora.
- 3
Pasado este tiempo, volvemos a trabajar la masa. Seguramente necesitaremos echar un poco de harina para que no se pegue. Y volvemos a cubrir el bol y dejamos reposar 30 minutos más.
- 4
Sacamos la masa del bol y le damos forma de barra de pan (también queda muy bien en forma de pan redondo). En una bandeja de horno, ponemos papel de hornear y echamos harina por encima. Ponemos las barras que nos han salido (en esta receta he hecho una grande y una más pequeña para cortar y congelar). Cubrimos con el trapo una hora.
- 5
Introducimos en el horno, préviamente precalentado a 180ºC durante 35 minutos. Pasado este tiempo subimos temperatura a 200ºC y dejamos 15 minutos más.
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