Pan sin amasado 2 con semillas (normal o integral)
#conpan
Un pan diferente y no por ello menos rico, lleva un día en hacerlo, pero recuerda qie no lleva amasado así que es tan fácil como mezclar los ingredientes y dejar que las horas pasen y encender el horno y meterlo
Trabajo ?? Cero
Rico ?? Diez
Pan sin amasado 2 con semillas (normal o integral)
#conpan
Un pan diferente y no por ello menos rico, lleva un día en hacerlo, pero recuerda qie no lleva amasado así que es tan fácil como mezclar los ingredientes y dejar que las horas pasen y encender el horno y meterlo
Trabajo ?? Cero
Rico ?? Diez
Paso a paso
- 1
Si lo quieres integral yo le pongo 475 gr de harina de fuerza y 75 gr integral, pero puedes ponerle 250 gr de cada o jugar, eso sí en total 500 gr entre las 2 harinas
- 2
Disolver la levadura en el agua y mezclamos con el resto de los ingredientes (acuérdate de tamizar las harinas). La masa se queda muy pegajosa, deja reposar 5 minutos
- 3
Pon en un bol, (el mejor alto y estrecho) filmamos y cuando vemos que empieza a fermentar lo metemos a la nevera hasta el día siguiente, que habrá doblado su volumen
- 4
Voltear la masa sobre la mesa enharinada y le damos forma de barra (yo con esta masa hago 3)
- 5
Las pintamos con agua y le añadimos las semillas, retorcemos la masa o no eso ya al gusto y dejamos fermentar de 1 a 2 horas
- 6
Metemos en el horno a 230 grados a los 10 minutos bajamos a 200 grados todo esto con una bandeja de agua en la parte de abajo del horno para crear vapor y dejas otros 10 minutos más de cocción (estos últimos 10 minutos puedes dejar o retirar la bandeja del agua)
- 7
Para una corteza más crujiente, apagar el horno y dejar el pan dentro con la puerta entre abierta y ya sin agua unos 20 minutos
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