Extender el hojaldre y ponerlo dentro del molde, forrado con papel de horno. Pinchar la masa con un tenedor y reservar en la nevera.

Escaldar el espinacas, escurrir el agua y enfriarlos. Exprimir y cortarlos pequeños. Salar y freírlos con los ajos troceados, en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Retirar del fuego y mezclar con los huevos, los piñones, la crema de leche, las pasas y el queso.

Calentar el horno a 180ºC. Verter esta mezcla dentro del molde, sobre el hojaldre; hornear y cocer de 35 a 40 minutos. Retirar del horno y desmoldar. Este pastel, está igual de bueno caliente que frío... Buen provecho !!