Tallarines caseros
Esta forma de hacer los tallarines es la tradicional de nuestros bis-abuelos, amasado a mano , estirar la masa con palo de amasar y cortado a cuchillo gruesitos o finitos según como se quiera.
Tallarines caseros
Esta forma de hacer los tallarines es la tradicional de nuestros bis-abuelos, amasado a mano , estirar la masa con palo de amasar y cortado a cuchillo gruesitos o finitos según como se quiera.
Paso a paso
- 1
Se coloca la harina en forma de corona, sobre la mesa.
- 2
Se agregan los huevos, el agua y la sal previamente diluida en el agua.
- 3
Se toma la masa lentamente de adentro hacia afuera, previamente mezclando el agua con los huevos, con un tenedor y luego con la harina.
- 4
Una vez tomada la masa, se sigue amasado hasta lograr una masa bien homogénea.
- 5
Se divide la masa en 4 o 5 partes y se las procede a estirar con palo de amasar hasta 1/2 milímetro de espesor, o a gusto se se quiere se puede hacer más fino, una vez logrado el espesor deseado se la espolvorea con harina y se procede a enrollar, una vez obtenido el rollo se lo corta al ancho que se desee, luego esos rollitos se los estira sobre la mesa enharinada para que se oreen es decir pierdan un poco de humedad.
- 6
Los hervimos en abundante agua con un poco de sal, los pasamos por colador de pasta y servimos con una salsa a gusto.
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