Lomo Wellington
Cualquier tiempo de carne "envuelta" en hojaldre es Wellington.
El tiempo de cocción dependerá del horno. En mi caso bastó 20'
Si se pasa de cocción puede que la carne se ponga algo dura
Lomo Wellington
Cualquier tiempo de carne "envuelta" en hojaldre es Wellington.
El tiempo de cocción dependerá del horno. En mi caso bastó 20'
Si se pasa de cocción puede que la carne se ponga algo dura
Paso a paso
- 1
Sellar el lomo con un poco de aceite y manteca (solo sellar ya que termina la cocción en el horno) agregar coñac
- 2
Aparte en una sartén se pone aceite y agregamos la cebolla en doble cicelado y los champiñones cortados en cubos chiquitos.
- 3
Una vez todo cocido, mezclar la cebolla los champi y el paté. Para espesar la mezcla se agregar la harina
- 4
Para la masa (es mejor si se hace antes de comenzar a cocinar todo) se hace una corona y se agregar la manteca, la sal y el agua. Es mejor si se une todo con cornet para no darle calor a la masa.
- 5
Una vez alcanzada la masa se la estira y se hace el dobles simple, se vuelve a estira y se retire el dobles. Terminado eso se la pone en heladera si es con tiempo o en frezeer si no tienen tiempo
- 6
Para el horno se estira la masa (calcular que alcance para enrollar y que se bien envuelta la carne)se coloca la carne en medio de la masa, el relleno y se cierra con los bordes de la masa para abajo. Se coloca en una asadera con aceite y se pinta la masa
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