Fundir el chocolate con la nata. Dejar enfriar y guardar en la nevera hasta que solidifique. Normalmente, lo hago el día anterior. Precalentar el horno según fabricante de la masa. Partir la masa en 16 triángulos.

Poner una cucharadita de chocolate en cada triángulo.

Enrollar el triángulo empezando por la parte más ancha y cerrar un poco los lados.

Poner los croissants en una bandeja de horno, en la que habremos puesto papel de hornear.

Pintar los croissants con el huevo. Añadir azúcar por encima.