Primero hacemos el arroz: ponemos el arroz y el agua en una olla a fuego fuerte hasta que hierva. Cuando rompe hervor bajamos el fuego a mínimo, tapamos la olla, y dejamos cocinar hasta que absorba toda el agua. Retiramos y dejamos enfriar. Te va a quedar bastante apelmazado y eso está buenísimo porque no vamos a usar huevo para ligar las croquetas!

Cuando el arroz esté frío, condimentar con sal (yo le agregué también cilantro picado). Formar bolitas con la mano, pasarlas por pan rallado y freír hasta dorar de ambos lados.

Ahora el curry!En una cacerola sofreímos los pimientos y la cebolla, con un poquito de sal para que suden las verduras.

Agregamos el puré de tomates, un poco de agua, el jengibre, el coriandro y la estrella: el curry! Añadimos los garbanzos sin el agua y rectificamos la sal.

Listo! Servimos el curry acompañado por las croquetas y llamamos a la familia al grito de... A comeeerr! Besitos