Salsa holandesa
Lore Rojas @Loreale216
Paso a paso
- 1
Mezclar las yemas con el agua, limón, condimentos y sal.
- 2
En una olla preparamos para hacer baño maría. Una vez que este en ebullición. Apagar (para que no coagule)y hacer los sig pasos antes que de enfríe el agua
- 3
Poner la preparación con las yemas a baño maría, agregar el aceite en forma de hilo. Hasta que apenas espesa la preparación
- 4
IMPORTANTE: NO dejar de mezclar para que no coagule las yemas. Agregar la manteca siempre en forma de hilo
- 5
Tiene que quedar una salsa lisa. Es decir que si tiene como "pelotitas" significa que las yemas coagularon y hay que hacerla de nuevo
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chef y estudiante de gastronomía y alta cocina
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