Cortar las papas en cuadraditos pequeños, poner en una sartén con un chorro de aceite y la cebolla cortada en rodajas cocinar por 15 o 20 minutos agregarle sal así sudan y se cuecen más rápido

Batir los huevos agregar sal y pimienta y cuando las papas se hayan entibiado agregarlas a los huevos y revolver

Calentar una sartén con un chorrito de aceite hechas una tercera parte de la mezcla y sobre ella le colocas las fetas de queso y jamón y luego lo cubres con el resto de las papas, lo cocinas 5, 7 minutos y la das vuelta la terminas de cocinar del otro lado otros 7 u 8 minutos a fuego lento

Buen provecho