Tamizamos la harina con el polvo de hornear y la sal y reservamos. A continuación, en un bol, batimos la leche con la manteca fundida, el azúcar y los huevos. Añadimos la harina, de a poco, removiendo hasta tener una masa homogénea.

Incorporamos la fruta y la ralladura de naranja y mezclamos. Rellenamos las cápsulas hasta casi el borde del molde. Llevamos al horno precalentado a 180ºC durante unos 25-30 minutos. Pasado ese tiempo, los retiramos y los dejamos templar en el molde 5 minutos y después por completo en una rejilla.