Guiso de ternera con garbanzos
Aunque para realizar un estofado, lo más practico es utilizar una olla exprés, me gusta más prepararlo con olla de barro, aunque necesitas casi toda la mañana para realizar un simple estofado, pero como no has de estar constantemente delante de los fogones, se pueden realizar otras cosas mientras se cocina.
Guiso de ternera con garbanzos
Aunque para realizar un estofado, lo más practico es utilizar una olla exprés, me gusta más prepararlo con olla de barro, aunque necesitas casi toda la mañana para realizar un simple estofado, pero como no has de estar constantemente delante de los fogones, se pueden realizar otras cosas mientras se cocina.
Paso a paso
- 1
Colocamos un chorrito de aceite en el fondo de nuestra maravillosa olla de barro y mientras se nos calienta, pelamos y cortamos en juliana la cebolla. Añadimos la cebolla al aceite caliente con un poco de sal para ayudar a la cebolla a sudar y cocinamos hasta que esta esté tierna.
- 2
Añadimos la carne y el tocino, dándole unas vueltas hasta que se doren ambos ingredientes. Cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que la carne y el tocino estén tiernos, alrededor de una hora a fuego medio.
- 3
Escurrimos y añadimos los garbanzos, dejando tapado con el fuego apagado unos 10-15 minutos. Servir bien caliente.
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