Cortar las frutas confitadas, lavar las pasas y ponerlas a remojar en algún licor y rallar la piel del limón.

Aparte poner en un bol el queso. Añadir las yemas de a una, el azúcar, las pasas ya escurridas y las frutas confitadas.

Batir 2 claras a nieve y mezclarlas con la preparación anterior envolvente.

Poner la preparación en un molde enmantecado y llevarlo al horno, precalentado a 180 grados por 30 minutos.

Dejar reposar antes de desmoldar.