Pelamos todas las verduras y cortamos todo y añadimos a la olla express (está mucho más rico con un par de puerros jeje), echamos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Cubrimos de agua y cerramos la olla. Ponemos al 6 (a tope) y cuando suba el pitorro bajamos al 4 durante 20-25 minutos.

Mientras se cocina, cortamos el pan de molde en cuadraditos (preferiblemente duro), pelamos el ajo lo cortamos pequeño y lo ponemos en el mortero, machacamos y añadimos al mortero la mantequilla derretida, mezclamos bien hasta hacer una especie de salsa, echamos en la sartén y cuando esté caliente (al 4) freímos los cuadraditos de pan.

Cuando estén listos echamos perejil y los revolvemos bien hasta que cubran más o menos todos. Batimos las verduras apartando primero prácticamente todo el caldo, pasamos el puré por un colador y lo echamos a una olla pequeña, añadimos el concentrado de carne diluido en el agua. Damos un hervor rápido con cuidado de que no se pegue y listo para emplatar.