Colocar el azúcar a fuego lento para hacer el caramelo, remover constantemente hasta que se haya disuelto y sacar del fuego. Colocar el caramelo sobre un molde n° 24 enmantecado.

Pelar las manzanas, cortarlas en gajos y colocarlas en un recipiente con unas gotas de limón, mezclar y luego colocarlas de forma prolija sobre el caramelo recién hecho.Reservar a t° ambiente.

Mezclar los huevos hasta que cambien de color y dupliquen su volumen. Incorporar (sin dejar de batir) el azúcar, la esencia de vainilla y el aceite. Mezclar enérgicamente hasta que el azúcar se disuelva.

Incorporar al batido, en dos o tres partes, la harina leudante con movimientos envolventes hasta que no se vea restos de harina.

Si la mezcla quedó muy espesa, incorporar leche la cant necesaria para que quede con consistencia más ligera.

Verter la mezcla sobre el molde con manzanas y cocinar en horno medio/bajo precalentado por aprox 40 min o según su horno.

Retirar del fuego recién cuándo se cumplen 30 min de cocción y verificar pinchando el bizcochuelo con un cuchillo si ya esta cocinado(debe salir el cuchillo limpio). Retirar del horno, dejar reposar 5 min y desmoldar.

Consejos: en caso de no tener limón para mojar las manzanas y que no se oxiden, se puede preparar primero el bizcocho(al terminar de prepararlo reservar en heladera o ambiente frío) y luego el caramelo y las manzanas. En este caso, el orden de los pasos seria:3, 4, 5, 1, 2, 6, 7

Consejos: al momento de hacer el caramelo, enmantecar el utencillo (tenedor, batidor, cuchara, etc) que se utilice para facilitar luego el lavado del mismo.

Consejo:(opcional) se puede colocar algunos pedacitos de manzana en la mezcla del bizcocho.

Dudas: esta receta esta hecha con batidor de mano, no tengo batidora eléctrica así que no se cuanto es el tiempo de batido con ella.