Ratatouille

Name: Ratatouille
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lata tomates troceados; 2 cucharadas aceite oliva virgen; 1 cucharada albahaca fresca picada; 1/4 cucharadita hierbas provenzales; 2 dientes ajo triturados; 1/2 cucharadita sal marina; 1/4 chile en escamas; al gusto Pimienta negra; 1 berenjena; 1 cebolla grande; 1 calabacín mediano; 3 tomates medianos

Norđurland @Nordurland

Akureyri - Iceland

#196.

Ratatouille

Norđurland @Nordurland

Guardada

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Ingredientes

75 min

4 raciones

1 latatomates troceados
2 cucharadasaceite oliva virgen
1 cucharadaalbahaca fresca picada
1/4 cucharaditahierbas provenzales
2 dientesajo triturados
1/2 cucharaditasal marina
1/4chile en escamas
al gustoPimienta negra
1berenjena
1cebolla grande
1calabacín mediano
3tomates medianos

Guardada

Paso a paso

75 min

1

Comenzamos lavando las verduras y picándolas en láminas gruesas (unos 3 mm), tanto la berenjena, la cebolla, los tomates y el calabacín. Reservamos.
2

Por otro lado, en una fuente refractaria rectangular (no muy grande) adecuada para horno, añadimos la lata de tomate, 1 cucharada de aceite, el chile en copos, ajos triturados, sal, pimienta, hierbas y la albahaca. Removemos todo hasta unir bien.
3

Ahora comenzamos a colocar las rodajas de verduras que teníamos reservadas (se pueden recortar un poco, para que queden más o menos del mismo tamaño) alternando el calabacín, la berenjena, la cebolla y el tomate.
4

Una vez finalizado, rociamos por encima la cucharada de aceite restante y llevamos al horno precalentado a 180°C durante 1 hora. Dejamos reposar unos minutos y listo!! A disfrutar. Yo lo he acompañado con arroz cocido, muy rico.