Preparamos el relleno. Cortamos el pollo en trozos pequeños. En una sartén con aceite comenzamos a sellarlo. Luego que esta sellado agregamos la cebolla y la parte blanca de la cebolla de verdeo picada en brounisee.

Salpimentamos y condimentados con cúrcuma, ajo deshidratado, tomillo y orégano a gusto. Cocinamos unos minutos y luego agregamos el arroz previamente hervido en agua retirado al dente. Integramos bien y agregamos una cucharada de crema de leche. Cocinamos unos minutos y retiramos del fuego. Reservamos el relleno.

Ahuecar los tomates haciendo un orificio en la parte de arriba y con la ayuda de una cuchara extraer con cuidado las semillas y el centro.

Rellenar los tomates con el relleno que hicimos.

Realizamos el puré. Hervimos la papa y la calabaza peladas y cortadas en cubos chicos hasta que estén tiernas.

Pisamos con pisa papas, salpimentamos y agregamos una cucharada de crema de leche.

Servimos el puré en la base del plato. Por encima los tomates rellenos y decoramos con cebolla de verdeo picada y hojas de albahaca en los tomates.