Costillitas de cerdo con puré de papa

El cooksnap de antonella eberle cuando hizo Costillitas de cerdo con puré de papa.
El cooksnap de Monica Osan cuando hizo Costillitas de cerdo con puré de papa.
El cooksnap de Doris Elizabeth Aranda cuando hizo Costillitas de cerdo con puré de papa.
Marie Picasso
Marie Picasso @cook_1654038
Capital Federal, Bs. As. - Argentina
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Ingredientes

  1. 3Costillas de cerdo
  2. 2Cebollas medianas
  3. 1 Dienteajo
  4. c/nVino blanco
  5. 1 Cucharasopera Salsa de barbacoa o ketchup
  6. Sal a gusto
  7. Pimienta a gusto
  8. 4Papas
  9. c/nLeche
  10. c/nNuez moscada
  11. c/nSal gruesa
  12. 25 gManteca

Paso a paso

  1. 1

    Pelar, lavar y cortar en cuadrados irregulares las papas. Colocar en cacerola con agua fría y un puñado de sal gruesa. Llevar a hervor y cocinar hasta que estén bien tiernas para realizar el puré.

  2. 2

    En una sartén grande (previamente caliente) colocar aceite (poco) y sellar las costillitas de cerdo. Es importante que sea vuelta y vuelta ya que si dejamos mucho tiempo se secarán y endurecerán. Es solo dorar un poco de ambos lados. Reservar en un plato.

  3. 3

    En la misma sartén rehogar la cebolla cortada tipo pluma o juliana. Incorporar el ajo picado y rehogar por 1 minuto. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que evapore el alcohol. Agregar la salsa barbacoa o ketchup y mezclar con toda la preparación. Incorporar las costillitas y salpimentar a gusto. Cocinar a fuego bajo mientras preparas el puré de papa.

  4. 4

    Para el puré vas a pisar bien las papas que cocinaste. Que no queden grumitos eh!!! Agregas la leche, manteca y nuez moscada mezclando bien sobre fuego bajo. Listo!!!

  5. 5

    Emplatar la costillita con la cebolla y salsa por encima. El puré podes colocarlo como hice yo a un costado. Si querés que la presentación sea más gourmet... En un plato colocas el puré en el centro haciendo una base, arriba pones la costillita con algo de cebolla y salseas el plato con la salsita BBQ que hicimos. Podes colocar ciboullette picado por encima y listo!!! 😉

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Comentarios (5)

Eduardo Rocazzella
Eduardo Rocazzella @cook_5395774
Lo que no entiendo es cuanto de vino blanco. Me pueden decir ?
Invitado

Escrita por

Marie Picasso
Marie Picasso @cook_1654038
Capital Federal, Bs. As. - Argentina
Soy manicura - esculpidora en Las Picasso Nails, mi emprendimiento. Cocino desde muy chiquita por necesidad y amor. Tengo 36 años, soy madre y muchas otras cosas más. Me encanta cocinar !apreaprenderrecetas nuevas para hacerles a los que quiero. Creo que cocinar es un acto de amor puro. Hagas lo que hagas, si es con amor va a salir bien... En la cocina y el resto de las cosas. Espero que les gusten mis recetas y compartan las suyas.
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