MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Pelamos y trocamos los melocotones y en la túrmix hacemos un puré con ellos. Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y con batidora de varillas, batimos hasta que esté blanquecina la mezcla, echamos el queso y seguimos batiendo hasta que esté sin grumos, incorporamos entonces la harina tamizada y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla cremosa.

Echamos por último el puré de melocotón y lo mezclamos bien con las varillas.

Forramos la cubeta con papel de horno untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Ponemos la cubeta en la olla y programamos menú horno, 140º, 40 minutos. Dejamos reposar en la cubeta unos diez minutos, sacamos desmoldamos y dejamos enfriar. Decoramos con alguna mermelada, en mi caso puse mermelada casera de nectarinas.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Seguimos de igual manera todos los pasos para hacer la masa de nuestro postre. Mientras la hacemos, precalentamos el horno a 180º. Untamos de mantequilla y espolvoreamos con harina un molde de horno de 20 cms y echamos la mezcla. Lo tapamos con papel aluminio y lo metemos al horno hasta que pinchemos y esté cuajado (unos 50/60 minutos).

Cuando esté cuajado, lo sacamos y dejamos reposar dentro del molde hasta que se enfríe. Desmoldamos y decoramos con mermelada, yo lo hice con una de nectarinas casera.