Potaje de garbanzos con bacalao
Potaje de garbanzos con bacalao
Paso a paso
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Ponemos la noche anterior los garbanzos en remojo, yo también blanqueo las acelgas es decir cuando rompan a hervir las quito del fuego, el bacalao tenemos que tenerlo al menos tres días cambiándole el agua
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Ponemos en la olla los garbanzos, las zanahorias partidas en rodajas, unas patatas a cuadros grandes, las acelgas troceadas, un pimiento troceado, sal y una hoja de laurel Cubrimos de agua y a cocer al menos 45 minutos desde que salga el vapor y pongamos la válvula
- 3
Ahora ponemos aceite en la sartén ponemos cebolla picadita y pochamos, añadimos una cucharada de harina y pimentón de la vera
- 4
Machacamos unos dientes de ajo y perejil con unos poquitos cominos, los míos eran molidos, un poquito de agua y volcamos a la olla. Ponemos los trozos de bacalao y se deja cocer un ratito hasta que espese el caldo
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Aparte se cuecen dos huevos y a la hora de servir se parten en el plato de cada uno
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Juan Luis -
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