Tortilla verde
La tortilla siempre está deliciosa y es muy socorrida en la cocina. Esta es verde porque algunos de sus ingredientes son de ese color: calabacín, espárragos, perejil.... Probadla !!!
Tortilla verde
La tortilla siempre está deliciosa y es muy socorrida en la cocina. Esta es verde porque algunos de sus ingredientes son de ese color: calabacín, espárragos, perejil.... Probadla !!!
Paso a paso
- 1
Partimos en trozos y lavamos los espárragos. Escaldamos en agua hirviendo con sal 5 minutos y escurrimos. Ojo !!! No tiréis el caldillo de cocción pues bebido es muy depurativo y diurético.
- 2
Picamos las cebolletas, ajetes y el calabacín con su piel. Rehogamos todo en el aceite y añadimos al final los espárragos.
- 3
Batimos los huevos, añadimos sal, el perejil picado y el rehogado de las verduras.
- 4
En una sartén antiadherente, con un poco de aceite caliente echamos la mezcla. Cuando se haya cuajado damos la vuelta y retiramos. Que aproveche !!!!
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