Horno a 180º arriba y abajo

Cogemos los huevos separamos las claras

Una vez separadas las montamos con un poco de sal

Cuando estén montadas añadimos las yemas, la ralladura y el azúcar glass y batimos bien para que todo se integre

Seguidamente agregamos 6 cucharadas del zumo de naranja que hemos exprimido, la harina y la almendra y volvemos a batir todo muy bien

Ponemos en un molde que habremos puesto un papel de horno o habremos untamos con mantequilla y al horno con calor arriba y abajo sobre 45 minutos. Comprobaremos con un palillo y si sale seco es que ya está, lo sacaremos del horno y adornaremos como queramos