Batir el huevo con el azúcar. Por otro lado poner la leche a calentar.

Una vez que tome volumen agregar la harina o la fécula de maíz.

Verter un poco de leche caliente y batir.

Incorporar el resto de la preparación a la leche caliente y batir sobre el fuego con batidor de alambre. Agregar la esencia de vainilla, seguir batiendo hasta que espese.

Pasar la crema Pastelera a una bandeja y tapar con film para que se enfríe. Se utiliza para rellenar o decorar cualquier preparación dulce o salada.