En un bol poner la margarina a temperatura ambiente •junto con el azúcar y empezar a batir hasta cremar. •Agregarle los huevos y la esencia de vainilla. Si van a ser pastafrolas también ponerle la ralladura de limón, sino no es necesario. •Continuar batiendo y por último agregarle la harina en 2 o 3 partes mientras baten. Se formará un bollo.

Cubrir el bollo con papel film y levar al frío por 40 minutos mínimo. Sacar de la heladera y estira con palo de amasar. •Poner en los moldes y llevar a horno a 180° por 25 minutos.

Rellenar a gusto.