Vamos A Hervir Los Porotos Masomenos 3 Horas O Hasta Que Estén Tiernos.
Pelamos La Cebolla Y La Cortamos En Pluma.
A Los Ajos Los Pelamos Y Los Cortamos Bien Pequeños.
Al Ají Lo Lavamos Y Lo Limpiamos Quitándole Las Semillas Y Los Bordes Blancos Internos. Luego Lo Cortamos En Cuadraditos Chicos.
Al Perejil Lo Lavamos Y Lo Cortamos Bien Bien Bien Chico.
Al Tomate Lo Lavamos Y Lo Cortamos En Cuadrados Medianos.

Los Cornalitos: Algunos Lo Comen Con Cabeza, Le Hacen Un Hueco Debajo De La Cabeza Y Le Sacan Las Tripas. Yo Lo Como Sin Cabeza, Por Lo Tanto Le Tomo La Cabeza, Aprieto Y Salen Todas Las Viseras. Se Lava Abundante Con Agua. Se Seca..

Cornalitos: Luego En Bol Vamos A Agregar El Huevo, El Perejil Y El Ajo. En La Preparación Vamos A Agregar Sal Y Pimienta Así Toma Sabor El Pescado. En Otro Bol Agregamos Harina. Vamos A Pasar Los Cornalitos Por La Preparación Con Ajo Y Luego Por Harina (Como Si Fuera Una Milanesa). Se Puede Dar 2 Pasadas Así Queda Más Crocante. Si No Podes Usar Harina O No Queres Reemplazas Con Rebozador O Hay Crocantes Para Cocinar Que Son Geniales.

Prendemos La Sartén Y Agregamos Aceite. Calentamos Y Agregamos Los Cortalitos 5 Minutos O Hasta Que Este Dorados De Ambos Lados Y Servimos En Una Servilleta De Papel Así Absorbe Todo El Aceite =)