Añadimos el huevo y la clara, la levadura y el plátano y mezclamos. Después el yogur y la harina de avena y volvemos a mezclar.

Una vez que obtenemos la masa, si queréis utilizáis poco de AOVE o aceite de coco para que no se peque la tortita y calentamos a fuego lento.

Podemos echar la masa para dos tortitas, una grande o 3 pequeñas. Seguimos cocinando a fuengo lento y retiramos cuando estén doradas.

Podéis utilizar cremas de cacao o siropes sin azúcares o lo que os guste.