Colocamos en una cazuela la mitad de la leche, junto con el azúcar, la ralladura de mandarina y la canela, calentamos hasta su ebullición.

Mezclamos la otra mitad de leche en un recipiente con la Maizena y dejamos reposar para que se deshagan todos los grumos, mezclamos bien.

Cuando la leche llegue a ebullición, añadimos la leche con la Maizena y removemos continuamente hasta que comience a hervir, retiramos del fuego.

Si se nos han formado grumos podemos pasarle la batidora para que nos quede una crema finita.

Aceitamos un molde de silicona rectangular y volcamos toda la crema que hemos preparado, dejamos enfriar e introducimos en el frigorífico un par de horas.

Pasado este tiempo, desmoldamos, troceamos y pasamos por harina y huevo batido (sazonando este).

Freímos en abundante aceite de girasol.

Dejamos escurrir el sobrante de aceite sobre un papel de cocina.

Colocamos en un plato y espolvoreamos con azúcar.

Se puede comer fría o caliente.