Couscous con verduras

Name: Couscous con verduras
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 vaso (de agua) de couscous; 2 vasos agua; 1/4 de cebolla; 1/4 de pimiento rojo; 1/4 de pimiento verde; 1 zanahoria mediana; 2 champiñones; 1/4 de calabacín mediano; 8-10 aceitunas negras sin hueso; 1/4 de cucharadita de Harissa; 1/2 cucharadita Ras El Hanout; Hierbabuena fresca; aove; Sal, si precisa

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

#mundo Una receta árabe que suele hacerse con carne de cordero, yo la he hecho con verduras

Couscous con verduras

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Madrid. España

#mundo Una receta árabe que suele hacerse con carne de cordero, yo la he hecho con verduras

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Ingredientes

2 raciones

1 vaso(de agua) de couscous
2 vasosagua
1/4de cebolla
1/4de pimiento rojo
1/4de pimiento verde
1zanahoria mediana
2champiñones
1/4de calabacín mediano
8-10aceitunas negras sin hueso
1/4de cucharadita de Harissa
1/2 cucharaditaRas El Hanout
Hierbabuena fresca
aove
Sal, si precisa

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Paso a paso

1

Lavar, secar, pelar y picar en dados muy pequeños la cebolla, pimiento verde, pimiento rojo
2

Igual el calabacín, champiñones y zanahoria
3

Una vez tenemos todas las verduras picadas las reservamos
4

En una sartén grande poner un poco de AOVE a fuego medio, cuando coja temperatura añadimos la Harissa
5

Removemos bien y añadimos todas las verduras picadas
6

Dejamos que se hagan 4-5 minutos y añadimos el caldo de verduras y el Ras El Hanout
7

Bajamos el fuego un poco y dejamos que se evapore el caldo.
8

Mientras se hacen las verduras, ponemos en un bol el couscous y el agua, previamente calentada, con una puntita de sal. Removemos y dejamos que absorba el agua. Removemos y reservamos
9

Emplatamos con ayuda de un aro y un molde cuadrado más pequeño, poniendo el couscous en la parte exterior y las verduras en el centro
10

Retiramos con cuidado primero el molde central y después el aro exterior
11

Picamos las aceitunas y la hierbabuena y espolvoreamos por encima
12

Buen provecho!!!!

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

jueves, 02 de mayo de 2019 a las 06:17 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

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Couscous Verdura

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