Carre de cerdo

Poner el paquete entero de sal gruesa dentro de una fuente para horno

Colocar arriba una rejilla

Mezclar salsa de soja, ketchup y miel

Ubicar el carre sobre la rejilla. Pasar con un pincel la mezcla hecha

Condimentos para el pure

Cortar al medio el zapallo anco - tajear con un cuchillo en forma de cuadrille

Rociar con un hilo de aceite de oliva

Sal

Pimienta recien molida

Tomillo

Romero

Dientes de ajo enteros con piel

Precalentar el horno y poner la fuente con las costillas y la bandeja con el zapallo

Cocinar en horno moderado - cada quince minutos pasar la mezcla de miel, salsa de soja y ketchup - Cuando esta dorado dar vuelta

Pintar del otro lado y no mover, no dar vuelta

Arriba poner dientes de ajo enteros

Una vez cocido el zapallo sacar la pulpa con una cucharada, descartar la cascara

Salar y agregar 1 cucharadita de canela

Llevar a la mesa en una fuente la carne junto al pure

Cortar las costillas, los ribs

Al cocinarse lentamente (aprox 2 horas) va a estar parejo y toda la grasa que pudo haber caido la absorbio la sal, nuestra cocina no va a llenarse ni de humo ni de olor - tirar la sal y va a ser muy facil enjuagar ya que la bandeja no va a estar con grasa