Retirar 50 gr. De grasa y reservar, el resto dejarla que tome temperatura ambiente o si llegase estar congelada o muy solida, derretir a baño maría, 450 cc la derretimos para freír y los 50cc que reservamos lo utilizaremos en la masa, recorda que la grasa para ser utilizada en la masa debe estar fría o ambiente para que no cocine la harina y se formen grumos que arruinan la masa.

Hacemos una corona con la harina, y una salmuera con el agua y la sal.

En el centro de la corona colocamos la grasa y vamos agregando el agua y comenzamos integrando todo, una vez consistente amasamos, hasta obtener una masa lisa y húmeda sin que se nos pegotee. Sin que descanse, la repartimos en tres y hacemos cilindro de aprox. 3 cm. Diámetro, y cortamos pedacitos, si tenes balanza de 30 gr. O en su defecto de 3 cm. De ancho.hacemos bollitos y descansan 10 min.

Una vez teniendo los bollitos listos, enharinamos la mesada y con palo de amasar hacemos de cada bollito, tipo tapas de empanadas y le hacemos un agujero central, en mi caso lo hice con saca bocado.

En lo personal me gustan degustarla sin nada tal cual salieron de la fritura(cómo las hacia mi mamá) y calentitas, si queres como en la foto, haces una almíbar la pintas y la espolvoreas con anís en grano, canela o azúcar.