Risotto de langostinos
Muy sencillo, muy pocos ingredientes pero un sabor súper intenso y sabroso.
Risotto de langostinos
Muy sencillo, muy pocos ingredientes pero un sabor súper intenso y sabroso.
Paso a paso
- 1
Comenzamos pelando los langostinos. En una cazuela ponemos una cucharada de aceite y, doramos las cáscaras y cabezas de los langostinos
- 2
Añadimos el pimentón y removemos sin cesar para que no se queme. Vertemos el vaso de vino blanco y dejamos que hierva para que se evapore todo el alcohol. Agregamos el agua y dejamos cocinar durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, trituramos y colamos el caldo. Reservamos.
- 3
Por otro lado, en una sartén ponemos un chorrito de aceite y, doramos la carne de los langostinos que, habremos cortado en trozos menudos. Salpimentamos y reservamos.
- 4
En una cazuela amplia, doramos la cebolla en dos cucharadas de aceite. Añadimos el arroz (bien lavado) y lo rehogamos durante un par de minutos.
- 5
Añadimos un cazo del caldo que habíamos preparado y removemos hasta que que el caldo se consuma por completo. Repetimos esta acción hasta que el arroz esté en su punto.
- 6
Con el último cazo de caldo, añadimos los langostinos y mezclamos con el arroz.
- 7
Retiramos el arroz del fuego, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se integre por completo.
- 8
Por último y, justo antes de servir, añadimos el queso y lo mezclamos rápidamente para que se integre con el arroz. Espolvoreamos con el perejil picado y servimos.
Recetas similares
-
Risotto de mar Risotto de mar
Quiero compartir con ustedes este risotto con frutos del mar. Yo la preparé con atún blanco, pero puede utilizarse cualquier otro pescado : merluza, mero, abadejo, cazón, bonito, etc. Lo que tenemos que tratar es de buscar pescados de carne firme, para que no se rompa mucho.
-
Risotto de remolacha Risotto de remolacha
En nuestro último viaje a Italia, concretamente en Florencia, comí un risotto de remolacha que me encantó. Hoy recibimos visitas y decidí preparar dos platos toscanos. El primero fue este risotto. Es realmente fácil y resulta no solo delicioso, sino muy vistoso. Para lucirse, para enamorar, para sellar un trato, para conseguir un aumento de sueldo...
-
Risotto de arroz con pollo Risotto de arroz con pollo
Riquísima receta del arroz con pollo amarillo, tradicional. Yo lo hice con papas para darle más espesor, pero es opcional, al igual que el uso del azafrán que puede reemplazarse por la cúrcuma.
-
Risotto con champiñones Risotto con champiñones
La verdad no conseguí hongos secos y pensé por que no unos champiñones? Y les digo más, de lata! Solo tenía ganas de un rico risotto como verán. Y salió exquisito!
-
Risotto para este invierno Risotto para este invierno
Hace la diferencia el toque final del queso y manteca MUY RICO Y DA CALORCITO
-
Risotto de pollo al Roquefort Risotto de pollo al Roquefort
#Invierno....Riquísima...rápida para estos días de invierno!
Maria Laura Gavilan -
Risotto de Arroz con verduras light Risotto de Arroz con verduras light
Que hice esta receta para mi ... porque hago dieta todo el año... y comió toda la familia😍
-
Más recetas
Comentarios (2)