Solomillo al brandy
La Maleta de Maggie @maletademaggie
En esta ocasión, os vamos a mostrar, cómo preparamos un sabroso solomillo al brandy.
Al macerar la carne, quedará tierna y jugosa, consiguiendo una receta muy sabrosa y apetitosa.
Solomillo al brandy
En esta ocasión, os vamos a mostrar, cómo preparamos un sabroso solomillo al brandy.
Al macerar la carne, quedará tierna y jugosa, consiguiendo una receta muy sabrosa y apetitosa.
Paso a paso
- 1
Limpiaremos el solomillo de grasa y posible piel
- 2
Lo cortaremos en trozos medianos y lo salpimentaremos.
- 3
Lo reservaremos en un recipiente, cubierto de vino, brandy y la pimienta en grano, lo dejaremos marinar durante 4 horas.
- 4
Transcurrido este tiempo, rallaremos la cebolla y la reservaremos.
- 5
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos las porciones de solomillo, previamente escurridas (reservaremos el líquido de la marinada) sellaremos por los dos lados, los retiraremos y reservaremos.
- 6
En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite, en el caso que fuera necesario. Cuando esté caliente, agregaremos la cebolla, dejaremos pochar.
- 7
Incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para que no se queme. Añadiremos el tomate, removeremos y dejaremos que se sofría.
- 8
Agregaremos el solomillo y los jugos de la marinada con las pimentas en grano. Añadiremos el agua, junto con la pastilla de caldo, previamente desmenuzada y removeremos para que se integre.
- 9
Espolvorearemos las hierbas provenzales y dejaremos cocer a fuego lento, hasta que veamos que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado a nuestro gusto.
- 10
Espero que os guste y lo disfrutéis.
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