Pan de campo - Pan casero

Name: Pan de campo - Pan casero
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr. harina 000; 25 gr. levadura fresca / 8gr. Levadura seca instantánea; 250 ml. agua; 10 gr Sal; 5 gr. harina de malta / (Miel si no conseguís); 50 gr. grasa de cerdo o vacuna

Marina 0000 @Marina4ceros

Buenos Aires

Podés encontrar más recetas en mi blog https://marinabiglieri1996.wixsite.com/marina
INSTAGRAM: @Marina4ceros
Típico pan de campo. Rinde 2 bollos de 450gr. cada uno.

Pan de campo - Pan casero

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Típico pan de campo. Rinde 2 bollos de 450gr. cada uno.

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Ingredientes

500 gr.harina 000
25 gr.levadura fresca / 8gr. Levadura seca instantánea
250 ml.agua
10 grSal
5 gr.harina de malta / (Miel si no conseguís)
50 gr.grasa de cerdo o vacuna

Guardada

Paso a paso

1

Colocar en un bol la harina, la harina de malta y la sal.
2

Por otro lado hidratar la levadura fresca un agua que este a temperatura ambiente.
3

Colocarle la levadura a los secos, integrar y luego, sobre la mesada, comenzar a amasar.
4

Romper la masa y colocarle primero 1/2 parte de la grasa. Continuar integrando y luego agregar el restante hasta que la masa quede suave y homogénea.
5

Formar un bollo grande y dejarlo descansar tapado por 10 minutos. (Así se relaja y se maneja mucho mejor la masa).
6

Dividir el bollo en dos partes iguales y darles forma.
7

Colocar en placas enmantecadas y dejar fermentar al doble de su volumen, tapado. Pueden colocarlo encima del horno o en un lugar cálido.
8

Antes de llevar al horno, espolvorear con harina y con la ayuda de una gilette o un cutter, hacer tres cortes diagonales en cada bollo.
9

Hornear a 190/200ºC de 20 a 30 minutos según el tamaño del pan.