Pelar y cortar en cubitos las papas y fritarlas en abundante aceite.

Cortar bien chiquitito la cebolla,el morrón,ajo y perejil y rehogarlos en aceite y un poquitín de agua para k no se queme.

Una vez hechos sacar del fuego y reservar.

Colocar en un bowl junto con los huevos y mezclar bien. Luego agregarle las papas fritadas.

IMPORTANTE: Freír las papas en el mismo sartén que vamos a hacer la tortilla.

Mezclar bien y verter todo en el sartén y listo. Armar la tortilla.