Pelar, lavar y cortar en trozos pequeños las papas y ponerlas a cocinar en una olla con agua. Una vez que estén blandas ponerlas en un bol y triturarlas hasta hacer puré.

Luego agregar la cebolla picada muy pequeña el hubo la sal y el atún con una cuchara de madera revolver hasta que todo se incorpore una vez lista que esté todo incorporado poner una taza de harina en un recipiente agarrar un poco de la masa y hacer una bola pequeña para que se cocina bien pasarla por el harina y darle la forma que guste si la va a dejar en forma de bola debe abrir pequeños hoyos con un pitillo para que se cocine bien por dentro.

En un caldero colocar abundante aceite y freír ahí las croquetas por tandas a fuego medio bajo para que no se quemen y así se cocinan por dentro y por fuera. Luego poner en un escurridor o papel absorbente y listo servirlas con lo que gustes.