Precalienta el horno a 350 grados.

Engrasa ligeramente un molde de hornear.

En un tazón grande, haga una crema con el azúcar morena, el azúcar y la mantequilla, con un mezclador eléctrico.

Agrega el huevo, la vainilla y la leche.Bate hasta que la mezcla este suave y fina.

En un tazón mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo y la sal.

Póngalos a la mezcla de mantequilla.Bate hasta que este suave y fina.

Incorpora revolviendo los copos de avena, la canela, las pasas y la ralladura de limón hasta que se combinen bien.

Pon cucharadas de la mezcla, distanciadas 3 pulg (7 cm), en el molde preparado.

Hornea las Galletitas por 8-10 minutos, hasta que se doren un poco.

Rinde 1 1/2 Docena de Galletitas.