Licua las hojas de albahaca con el aceite de oliva, coloca tres capas de toallas absorbentes en una coladera sobre un tazon, Vierte encima el aceite y deja que escurra poco a poco.

Mezcla las zanahorias con la miel y la mantequilla; salpimienta. Esparcelas en una charola para horno y vierte el agua sobre ellas Hornea a 180 c durante 30 minutos.

Coloca el couscous en un tazon, Hierve el caldo y colocalo sobre el couscous. Cubre el tazon con plastico y reposalo por 10 minutos. Destapa y esponja con ayuda de un tenedor. Reserva un momentito.

Se doran los garbanzos en un sarten a fuego alto con un poco de aceite.

Se sirve las zanahorias sobre un cama de couscous, termina con el garbanzo, las hojas de betabel, el queso de cabra y el aceite de albahaca. Sirve de inmediato.