Camarones con guacamole
Estos camarones son una delicia Son como de restaurante. Acompañarlos con tortillas.
Camarones con guacamole
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Paso a paso
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Primero tomamos 5 camarones medianos por persona limpios del caparazón y quitado el cordón, los lavamos bien y les ponemos: sal, pimienta, comino en polvo, pimentón, pimienta de cayena y ajo en polvo todo espolvoreado un poco por encima, les exprimimos el jugo de un limón y los conservamos en el refrigerador hasta la hora de comer.
- 2
Para las canastitas tomamos unos moldes para flanes y ponemos una tortilla de harina y encima otro molde para que se forme la canastita y los metemos al horno unos 10 o 15 minutos, los sacamos con cuidado y aún calientes quitamos los moldecitos pues si se dejan enfriar se pueden pegar. Conservamos.
- 3
Para el guacamole picamos un jitomate previamente pelado, cebolla roja picada, cilantro y un aguacate pelado y cortado en cubitos, le ponemos sal y reservamos. Le pueden poner chile verde picado pero yo en este caso lo prefiero sin el.
Ya para comer ponemos un sartén con un poco de aceite de oliva y ponemos nuestros camarones a saltear 2 minutos de un lado y los volteamos y otros dos del otro y los servimos en nuestros platos, si queda marinada la vaciamos al sartén y la repartimos encima.
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