En una olla con agua, sal y un 1/4 de cebolla, cuece la pierna de cerdo cortada en trocitos. reserva.

Aparte, limpia los chiles y ponlos a remojar en agua caliente hasta que esten suaves, despues licua junto con el jugo de naranja, cominos, oregano, ajo y sal y pimienta, cuela la salsa y reserva.

En una olla dora la pierna de cerdo, anade la salsa y deja hervir, aparte licua los frijoles y sazona con un poco de sal.

Frie los frijoles con una cucharada de manteca de cerdo y una cucharada de salsa del asado de cerdo. Sirve los frijoles con carne en tortillas calientes.